Kuřecí mňamka s nivou

Dnes jsem si pro vás připravila recept na jídlo, které rozhodně nepatří mezi ta dietní, ale za to je rychlé a hroozně dobré. Prostě taková mňamka rychlovka. Poprvé jsme ho s Honzíkem vyzkoušeli skoro za bojových podmínek na koleji, takže se dá říci, že je opravdu prověřený a jistojistě ho zvládnete. Tenkrát jsem běhala mezi společnou kuchyňkou a pokojem na druhém konci chodby. Pokud si však vše předem nakrájíte a připravíte, tak to ve vaší kuchyni bez nedobrovolného tělocviku, bude opravdu rychlovka. 

Na 4 porce potřebujete: 

• 4 kuřecí řízky 
• 200 g anglické slaniny (nakrájenou na kostičky)
• 6 středně velkých žampiónů (nebo jiné čerstvé či sušené houby)
• plechovku ananasu na kostičky
• 200 -250 gramů nivy
• 1 smetana ke šlehání
• koření na krůtu
• sůl, pepř, olej
• 1 větší cibule

Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky, a vložíme do misky, ve které jsme si předtím připravili marinádu z asi 3 lžic oleje a 2 polévkových lžic koření na krůtu. Pokud máte čas, nechte asi hodinu marinovat. Dále si nakrájíme cibuli na kostičky a na pánvičce ji spolu s lžicí oleje (nebo sádla) osmahneme do zlatova.

Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a masíčko a vše společně osmahneme.

Až budete mít pocit, že maso je dostatečně osmažené (nemyslím tím do černa), přisypte do pánvičky houby nakrájené na plátky a ananas.

Celou směs chvíli podusíme, až jsou houby měkké a přilijeme šlehačku. Opět necháme asi 5 minut dusit pod pokličkou a na závěr přisypeme na kostičky nakrájenou nivu. Přiklopené dusíme, dokud se niva nerozpustí a nezahustí tak celou směs (občas promícháme, aby se nám to nepřipeklo).

Dochutíme solí a pepřem podle potřeby (normálně není třeba příliš dochucovat, ale každá niva je jinak slaná). Podáváme s rýží, hranolkami, bramboráčky, prostě na co máte chuť.

Dobrou chuť

     

Zapékané halušky se špenátovými listy

V rámci sportovního kurzu pořádaného naší univerzitou jsem strávila několik prázdninových dní v termálních lázních Štúrovo, ležících přímo na slovensko-maďarských hranicích. Samozřejmě jsme si s  holkama po náročném cvičení:-) nenechaly ujít příležitost ochutnat národní speciality a já - přivést si  pár "kulinářských" suvenýrů. Udělala jsem si radost a nakoupila pravé maďarské papriky -  sladké i pálivé - to budou panečku gulášky a perkelty, a vynikající slovenskou brynzu, se kterou si dneska uvaříme tak trošku jiné halušky. 

V současné době se Slovensko připravuje na očekávaný příjezd britské královny Alžběty a všichni kulinářští odborníci si lámou hlavu, čím ji pohostit. Já bych řekla - jasná volba. Když se řekne Slovensko, jednoduše si jej spojím s haluškami. Proto jsem  byla trochu zklamaná, když pan Jarolím Antal - slovenský odborník na státní protokol, prohlásil, že podávat brynzové halušky při takové příležitosti  by byla katastrofa. Nechápu hlavní důvody takovéhoto tvrzení, ale já halušky zbožňuju ve všech možných variacích  a tak jsem se rozhodla vyzkoušet i jejich netradiční poloitalskou verzi. 

Na zapékané halušky se špenátovými listy potřebujete: 

• 1 sáček instatního haluškového těsta (doporučuji "Natura") 
• špenátové listy (čerstvé 1 sáček nebo 4 kostky mražených od Bonduelle) 
• 1 cibule
• 1 česnek
• 200 g brynzy
• 250 ml smetany ke šlehání  
• sůl 
• máslo na vymazání formy  

Pro tentokrát jsem z důvodu časové tísně sáhla po haluškách instantních, které sice nechutnají jako ty domácí z bramborového těsta, ale jsou také poměrně dobré. Těsto připravíme podle návodu. Mezitím si dáme vařit osolenou vodu. Jakmile se voda začne vařit, vykrajujeme z těsta za pomocí lžičky mini bochánky, které házíme do vroucí vody.

Když bochánky vyplavou na hladinu, necháme ještě asi minutku a za pomoci děrované naběračky scedíme a přendáme do zapékací misky.

Tip: Šikovnou pomůckou pro přípravu halušek je také speciální haluškové struhadlo.

Nakrájíme cibuli a česnek na malé kostičky a usmažíme na oleji do zlatova. Přidáme listy špenátu a necháme pod pokličkou dusit. Za chvíli (asi 3 min) podlejeme špenát asi 1 dcl vody a dusíme do té doby, dokud není  měkký. Poté osolíme, ochutnáme a ještě asi 3 min podusíme. 

Uvařený špenát přidáme k haluškám do zapékací misky a pořádně promícháme.

Do malé misky dáme brynzu a smícháme se smetanou na šlehání.

Poté celou směsí zalijeme halušky se špenátem a dáme do trouby zapéct, 220 stupňů na 20-30 minut. Jakmile se na haluškách vytvoří křupavá sýrová krustička, můžeme podávat.

Buon apetit.