Masové kuličky allá Ikea

Dnes vás Koření života vezme do země bájných Vikingů, drsné přírody a polárních nocí, do země, která dala světu skvělé hokejisty a skládací nábytek -Švédska. Společně si uvaříme recept, který ke Švédsku neodmyslitelně patří a po celém světě jej proslavil Ingvard Kamprad prostřednictvím své společnosti IKEA - masové kuličky Köttbullar.   

Na masové kuličky pro 4 osoby budete potřebovat: 

• 1 kg mletého masa (hovězího nebo směsi hovězího a vepřového) 
• 1 velká cibule (nasekaná hodně najemno) 
• 2 čajové lžičky škrobu (solamyl) 
• 4-5 uvařených a najemno nastrouhaných brambor 
• 1 hrst strouhanky 
• 3 žloutky 
• 250 ml šlehačky 
• špetka pepře 
• sůl dle chuti 

A jěště něco málo jako doplněk: 

• asi 100 ml hovězího vývaru, nebo bujónu 
• 200 ml smetany 
• lžička plnotučné hořčice 
• BRUSINKY!!!

Nejprve smícháme nastrouhané brambory, sůl, pepř, škrob a cibuli. Poté přidáme mleté maso, smetanu, žloutky, strouhanku a vše důkladně prohněteme (nejlépe prsty:-) ). Jakmile je hmota důkladně promíchaná, začneme s koulením pravých švédských kuliček (průměr asi 2,5cm).

Zapékací misku vymažeme tukem a vyskládáme do ní kuličky. Troubu předehřejeme na 200 stupňů, kuličky zakápneme trochou olivového oleje a dáme asi na 40 minut zapéct. Štávu z masa využijeme pro přípravu omáčky. Pokud jste na kuličky použili směs hovězího a vepřového a maso pustilo opravdu hodně šťávy (stejně jako v našem případě), trochu klidně slejte do mističky(alespoň nebude omáčka tak tučná).

Po 40 minutách kuličky vyndáme ze zapékací misky, přikryjeme, aby nevychladly a do misky nalijeme vývar a smetanu. Přidáme lžičku hořčice a za pomoci ručního šlehače promícháme. Do hotové omáčky znovu naskládáme kuličky a dáme ještě asi na 5 minut prohřát do trouby, jejíž teplotu snížíme na 120 stupňů (aby se nám smetana nesrazila). Servírujeme s vařenými nebo pečenými bramborami a nezapomeňte přidat brusinky. Bez brusinek to totiž není to pravé ořechové:-) 

Dobrou chuť :-)